魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品
食材
紅燒 魷魚 豆腐 的原料： 豆腐 、 魷魚
紅燒 魷魚 豆腐 的配料：青紅 辣椒 、 洋蔥 、風味豆豉、老乾媽辣醬
紅燒 魷魚 豆腐 的調料：油、料酒、生抽、味精
步驟/方法
1、魷魚洗淨，摘去內臟，撕去表皮，切成魷魚圈；
2、豆腐切大片，入油鍋反正面中火煎制；
3、至雙面金黃，取出涼透，改刀成小塊；
4、起油鍋，油熱後下入洋蔥絲炒香；
5、下入豆豉和老乾媽辣醬炒出紅油；
6、下入煎好的豆腐翻炒均勻；
7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色；
8、新增沒過的熱水，大火煮開轉中火燉煮3分鐘；
9、新增魷魚圈，煮至變色；
10、新增辣椒翻炒均勻；
11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出鍋。
注意事項
魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調