幹竹筍是低脂肪、低糖、多膳食纖維的純天然、原生態的綠色食品。含豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C。具有開胃、清熱解毒、化痰、防便祕、減肥、防癌抗癌，等功效。
幹竹筍味道美、口感好，用一句形象的話說＂亂做一通都是好吃的”。意思是不會做菜的人隨意擺弄一下都是美味的，這可以說是對幹竹筍美味的最佳誇獎了。
既然“亂做一通”都好吃，那麼用幹竹筍炒肉，再經過精心製作，那絕對就是道名符其實的美味佳餚了！
食材食譜熱量：1008.3(大卡)
主料 泡發乾竹筍300克豬肉250克紅甜椒1個
輔料 姜1小塊食用油50毫升豆瓣醬1湯匙醬油20毫升白糖5克雞精少許花椒麵少許
方法/步驟
準備食材：泡發乾竹筍、豬肉、紅甜椒。
幹竹筍提前三天用清水泡發、泡軟。切成2釐米寬，4釐米長的條。放入開水中煮1分鐘，撈出瀝乾水分備用。
豬肉切成均勻薄片，有肥肉的地方切成肥瘦相連，放入碗中，加清水洗掉多餘的血水。
紅甜椒洗淨，去蒂。對剖，去籽，切成2釐米寬的條；姜去皮，拍破。
鍋中放入食用油，開火，放入豬肉片、姜翻炒，炒乾肉中的水份，炒至肥肉起窩。
加入豆瓣醬翻炒，醬油翻炒，加入白糖調味翻勻。
倒入幹竹筍翻炒半分鐘入味。
再倒入紅甜椒翻炒20秒左右，關火。
撒入少許雞精、花椒麵，翻勻，裝盤。美味佳餚，享用吧。
注意事項
幹竹筍用清水泡發的過程每天要換一次水。