黃油曲奇做法有很多種，但是想吃到酥鬆可口的黃油曲奇那就要注意製作過程中的注意事項。
想做出更加可口的黃油曲奇，來看看我的教程吧~
食材食譜熱量：1353(大卡)
主料 低筋麵粉130克蛋黃1個細砂糖50克鹽1克
輔料 黃油120克香草精1克
方法/步驟
先黃油必須室溫軟化到軟膏狀，用刮刀可以非常輕易的撥開就差不多了
把鹽放進去，配方的量是1g，如果稱不了這麼小的重量，就隨手抓一點進去就差不多了，然後開動打蛋器中速把黃油稍微打發一下，顏色變淺一點點就可以了，不要打太發
把細砂糖分兩次加進去，先倒一半進去混勻，記住哦，是混勻，打蛋器最低那一檔把細砂糖混進去到看不見就可以了，必須分次！
接著把1個蛋黃和1g香草精也加進去，同樣的香草精如果量太少稱不了，就隨便倒一點，繼續用打蛋器最低那一檔把蛋黃混勻進去，必須確保混勻了，期間用刮刀掛一下碗邊，它和鹽都是用來調味的，這樣黃油曲奇味道才不會只有甜味那麼單調，有一絲絲的咸和香草味
低筋麵粉過篩分兩次加進去，然後用刮刀切拌混勻，黃油軟化到位了，麵粉是容易的被黃油吸收進去的，拌勻到看不見乾粉就馬上停止了，切勿過度攪拌，麵粉起筋，曲奇花紋就可以能會消失
然後準備一個比較厚的裱花袋，硅膠，布的都可以，但其實你的麵糊如果做好了，一次性裱花袋是不會擠破的，除非麵粉起筋，或者黃油軟化不足，都會使得麵糊過硬，擠到手抽經，其它任意大號的曲奇花嘴都可以替代
擠花之前先把烤箱上下火150度預熱，預熱時間最少10分鐘，一般預熱的時候，烤箱是長通的狀態。
滿盤的菊花形的曲奇進入烤箱烘烤，150度烘烤約30分鐘，大家還需要根據自家烤箱的情況來調節，
曲奇剛剛烤好之後肯定是軟的，一定不要去動它，等它室溫自然冷卻就會變得酥脆了，冷卻後室溫放在密封罐裡面，可以保存2周以上，曲奇是不能冷藏的，冷藏出來後會受潮變軟的，必須室溫放置。
注意事項
曲奇在烘烤過程中會有稍微的膨脹，只要你的麵糊做好了，膨脹是不會影響花形的，也不會因為高溫烘烤或者低溫烘烤導致花紋消失。