排骨具有豐富的營養價值，用排骨來熬湯不僅美味，而且十分有營養。然而排骨油性很大，在熬湯時可以放一些土豆，冬瓜等蔬菜來中和排骨湯的油性，接下來小煙就給大家介紹一下土豆燉排骨的做法。
食材食譜熱量：2282(大卡)
主料 排骨適量土豆適量蔥花少許
輔料 食用油少許食用鹽少許醬油少許醋少許料酒少許
方法/步驟
首先將購買的排骨切塊，洗淨，置於容器內，如下圖所示。
然而將醬油，醋，料酒等佐料，如下圖所示。醬油和料酒的主要主要是為了入味，讓排骨及排骨湯更加鮮美，醋的作用可以讓排骨更容易煮熟。
排骨準備完畢後置於容器備用，然後取幾個土豆削皮切塊，置於容器備用，如下圖所示。
將蔥切段，蔥花不必切得太小，如下圖所示。
接下來開火熱鍋，倒入食用油，然後將放入佐料的排骨倒入油鍋內翻炒，如下圖所示。
大火翻炒十分鐘左右，此時可適當的往鍋內加一些清水，以防糊鍋，待聞到排骨肉香後放入準備好的蔥花再翻炒幾分鐘，如下圖所示。
接下來放入準備好的土豆，並加入清水，慢火燉半小時左右，美味可口的土豆燉排骨即可出鍋了，如下圖所示。
注意事項
加入清水之後，一定要將火勢調小，慢火燉出來的湯才有味道。
排骨在放佐料之前也可以用開水小燉幾分鐘，去除一下油性。