蛋皮菠菜包，做法簡單，包子造型可愛，看著都有食慾，美味可口。且雞蛋及菠菜營養豐富，絕對是營養早餐的好選擇！
食材食譜熱量：124(大卡)
主料 菠菜 適量 雞蛋 兩個 香菜 8根
方法/步驟
把菠菜洗淨，放到加了鹽的沸水裡焯一下，過冷水，控幹。按照喜歡的口味，調好
香菜8根，微波爐轉15－20秒（這時的香菜梗就會變軟，也很韌，不容易折）。
雞蛋2個，加鹽打散，攤成薄薄的蛋皮2張。
每個蛋皮4等分切成小蛋皮，
每塊切小的蛋皮上，放一勺菠菜
把菠菜包住，用香菜一綁就好了。
分別用韭菜捆綁好扎口（韭菜用熱水燙一下）後裝盤即可食用。
注意事項
記得攤蛋皮的時候，平底不粘鍋先加熱一些，抹上薄薄的一層油，轉中小火，倒入蛋液，慢慢晃動鍋子，讓蛋,鋪滿鍋底，凝固，就好了。
我覺得，用小一點的火力來煎，很容易成功。攤第二張的時候，可以不抹油。