食材
主料 麵粉 500g 胡蘿蔔 3個 羊肉 500g 雞蛋 1個 輔料 牛肉粉 適量 胡椒粉 適量
麵粉裡打一個雞蛋、少許鹽，加適量溫水和成麵糰；
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羊肉浸泡沖洗乾淨；
將花椒用水浸泡2小時以上；
將羊肉剁陳肉糜；
放入料盆，加點料酒去腥；
. 將花椒水慢慢倒進去，邊倒邊攪拌；
再一點一點加入清水攪拌至上勁；
. 加點牛肉粉增鮮；
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倒入適量醬油；
加入少許胡椒粉提味；
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加入蔥薑末；
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最後加入鹽和調和油攪拌均勻，羊肉餡就調好了；
胡蘿蔔去皮洗淨；
用擦板擦成絲；
倒入適量油拌勻以防出汁；
將胡蘿蔔和羊肉餡合在一起攪拌均勻，餃子餡完活；
餳好的麵糰擀成圓劑子；
包入餡料；
下鍋煮熟，