金蟲草的吃法，蟲草花不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。 下面介紹金蟲草的吃法：
食材食譜熱量：695(大卡)
主料 金蟲草10克排骨250克雞1只瑤柱少許
輔料 精鹽少許味精少許
方法/步驟
金蟲草瑤柱煲雞：
1.雞洗淨後斬件焯水；瑤柱及紅棗用清水浸軟；蟲草花用清水浸軟，浸蟲草花的水不要倒掉。
2.將雞、瑤柱、金蟲草、紅棗、薑片放入電砂煲中，加入之前浸蟲草花的水煲2小時。
3.加入適量鹽調味即可。
金蟲草浸雞：
1.雞先洗淨用酒和鹽醃過。
2.金蟲草洗淨用水泡軟，煲放適量的水再將浸軟的蟲草花連同浸的水一起倒進煲裡燒至滾，將火調小後將雞放入浸十五分鐘後撈起，在冷水最好是冰水裡冷卻 。
3.斬件後再將蟲草花撈起伴在雞的旁邊，用浸雞的水放鹽調味後勾一個芡淋上雞面上便可食用。
蟲草花龍骨湯：
1.把腔骨用清水衝淨。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘後，洗淨瀝乾備用。甜玉米去皮，去須後洗淨，切成小塊。
2.把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘後，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和乾貝，轉小火煲1小時。
3.放入玉米塊後，再繼續用小火煲1個半小時，加入鹽即可。
蟲草花蒸雞：
1.蟲草花提前洗乾淨，泡發至軟；紅棗去核切成小塊；生薑切絲；雞斬成小塊，放進大碗，加入適量的鹽、白糖、生粉、生抽調味醃10分鐘；把蟲草花、紅棗、薑絲放進雞肉中，拌勻，裝碟。（不喜歡甜味菜的可以省略不要紅棗，白糖只需一點點就好，用來提鮮而已）
2.燒開一鍋水，水開後，把雞放入蒸格，大火蒸12分鐘左右，關火後燜5分鐘再出鍋
3.可以根據喜好，撒上一點蔥花更香
金蟲草的醫藥作用
金蟲草是北冬蟲草的簡稱,也叫蛹蟲草或蛹草或北蟲草或蟲草子實體等。其主要的化學成分藥理，藥效與野生冬蟲夏草極為相似，經中國醫學科學院藥物研究分析室，中國科學院瀋陽分院理化測試中心等權威部門的檢測表明，北蟲草的一些主要營養及藥物成份如蟲草素、蟲草多糖、蛋白質等還要高於冬蟲夏草。據《全國中草藥彙編》記載：”北蟲草的子實體及蟲體可作為冬蟲夏草入藥”.因此,北蟲草在藥理功能及臨床效果方面與野生冬蟲夏草基本是一致的.現代醫學研究表明,北蟲草不僅含有豐富的蛋白質（含量為39.37%,是豬肉,牛肉,羊肉蛋白質含量的1.8,1.5,1.9倍）和氨基酸,而且含有30多種人體所需的微量元素.其中P（磷）的含量是冬蟲夏草的3.5倍,Zn（鋅）,Cu（銅）,Fe（鐵三種元素的含量是28種補益藥平均值的1.8,2.1和8.8倍,Se（硒）的含量與黃芪的含量相當.所以,北蟲草具有催眠鎮靜,益肝腎,補虛損,防癌,抗癌,止血,化痰,平喘等多種功效,與人蔘,鹿茸並稱為中藥寶庫中的三大補藥.在 <本草從新> 中記載有甘平保肺,益腎,補精髓,止血化痰等療效.因為蟲草入肺腎二經,既能補肺陰,又能補腎陽,是唯一能同時平衡和調節陰陽的中藥。
注意事項
金蟲草，只是人工提取物單獨種植的，只是食用菌類。因此不含蟲草其他成分，比如蟲草酸，蟲草多糖等等，所以不能擁有蟲草其他比如補腎、保肝、抗癌、養肺等效用，醫學上僅證明對抗腫瘤有一定功效，且功效遠不及冬蟲夏草。冬蟲夏草的功效主要取決於蟲草的大小，尤其是蟲草的產地影響最大。臨床醫學上面認可的功效最佳的蟲草來自於西藏那曲以及青海玉樹這兩個頂級產地。國內這兩個產地的典型代表品牌是福臨門冬蟲夏草和北京同仁堂，福臨門的價格更為實惠一些。