食材食譜熱量：41(大卡)
主料 安康魚500克滷水豆腐300克
輔料 蔥5克姜5克蒜5克青蒜末10克
方法/步驟
先將鮟鱇魚切成塊洗淨
豆腐切大長塊
蔥薑蒜切末
將鍋內加花生油燒熱，加入蔥薑蒜末爆香，
加入醬油熗鍋後加入適量的水，接著加入鮟鱇魚塊和豆腐塊，
再加入蠔油、鹽、胡椒粉和糖即可大火燉制；
約莫燉制十五分鐘左右，豆腐起泡，湯汁濃厚即可加入雞粉調好口味，淋上香油，撒上切好的青蒜末出鍋裝盤。
出鍋裝入盤中即可。
注意事項
鮟鱇魚因為個頭太大，家庭一次很難吃掉一條，建議可以剁成小塊存放冷凍，隨吃隨取。
鮟鱇魚燉豆腐適宜用大火，這樣燉出來的豆腐非常鮮嫩，魚湯非常醇厚，但有一點要注意，不要糊鍋底了。一次性多加入一些燉魚的水是非常明智的選擇。