有了烤箱，有了打蛋器之後，幾乎天天都忍不住要折騰，麵包、餅乾、蛋糕，沒有我不想做的。大週末早早就睡不著了，躺在床上就開始研究，今天做什麼呢？著魔了一樣。蛋糕、餅乾都做過了，想到這個電動打蛋器還有攪拌麵粉的功能，就想著用它來試試能不能攪拌麵團，做麵包。
事實證明，雖然功率足夠，也配有了攪拌鉤，最好還是不要用這種打蛋器來攪拌比較乾性的麵糰。如果是做蛋糕，只需要將麵粉攪拌成糊狀，用這個打蛋器完全沒問題，非常好用。但是如果做麵包，需要將麵粉混合攪拌成粘性的麵糰，這個打蛋器就不太勝任了，因為是兩個分開的攪拌鉤，攪拌起來會讓小麵糰到處飛濺的。特別是，如果不幸像我一樣用了比較淺的面盆，就會像我一樣出現天女散花的狼狽啦
食材
A 中種 麵糰 ：高筋 麵粉 220g、即溶酵母粉3g、水135g
B 主 麵糰 ：高筋 麵粉 30g、細砂糖30g、鹽1 / 4小勺、水20g
C 細滑 花生 醬70g
D 杏 仁醬（裝飾用）：蛋白10g、糖粉20g、 杏 仁粉20g
方法/步驟
量取1 / 2小勺加1 / 4小勺酵母放於碗中；
用部分材料A中的溫水將酵母溶為乳狀溶液；
稱取中種麵糰的材料A中所需的麵粉；
將酵母溶液加入麵粉；
通電前，檢查打動打蛋器檔位是否置0檔（停止）；
裝上攪拌鉤；
攪拌鉤插入麵粉，打蛋器通電；
打蛋器調至1檔（低速），進行攪拌；將麵糰攪拌至大塊雪片狀，大約1分45秒左右（此時小麵糰就到處飛濺，沒法兒再用了）；
用手揉成麵糰；
蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵1.5至2小時；
待麵糰漲至2倍大小，即可停止發酵；
將材料B與中種麵糰混合，揉成光滑麵糰；
加入花生醬，繼續揉麵團，直到能夠拉出透明薄膜狀，蓋上保鮮膜，進行二次發酵；
發酵好的麵糰揉按排氣，均勻分割成6份，滾圓；
滾圓後的麵糰蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘左右；
將麵糰揉成20cm的圓柱體，開始編麻花；
先將圓柱體擺成反6形狀；
再旋轉翻面；
將長的一頭折回，塞入6的底部；
整形後的麵糰放入烤盤，蓋上保鮮膜，進行最後發酵30分鐘；
開始做杏仁醬，蛋白液中加入糖粉和杏仁粉；
攪拌均勻製成細滑的杏仁醬；
將杏仁醬均勻刷在發酵好的麵糰表面；烤箱175度預熱5分鐘，放入麵糰，烤20至25分鐘。
注意事項
和麵團最好不要用這種電動打蛋器，搞不好會天女散花的，如果沒有專業和麵的攪拌機，還是手工比較保險；
杏仁醬不要做得太稠，不容易刷，而且成品也不好看；
刷杏仁醬時，注意每個凹凸、邊角都要刷到，否則上色會不均勻。