外脆裡嫩油餅的做法（圖解）?

餅是我們平常日常生活中比較喜歡吃的麵食，餅的種類也特別多，象蔥油餅、吊爐餅、千層餅、餡餅等等，不勝玫舉。今天，我要做的是油餅，就是用油和水和麵，烙出來的餅會外脆裡嫩很好吃，下面就與大家分享一下我家油餅的具體做法。

食材食譜熱量：366(大卡)

主料 麵粉 2碗 植物油 適量 溫水 適量

方法/步驟

先將適量麵粉倒入盆中備用。我家兩口人吃，用了兩碗麵，大家根據家裡人口情況定量。

把盆中央的麵粉向四周拔開，在麵粉中央挖個坑。

然後，在麵粉坑裡倒入適量植物油，油和麵烙出來的餅會比較軟和，油也不用放太多，油多對健康也不好。

再在油裡倒入溫水，慢慢用手攪均勻，讓油和水充分混合，再向四周麵粉慢慢擴散和麵。

將麵粉和成麵糰，麵糰要揉均勻揉細膩，再套上保鮮膜或者蓋上溼布也行，放一邊餳1-2小時，餳的時間越長面越軟和。

餳好後的麵糰在面板上再揉一揉，讓麵糰更細膩。

將揉好的麵糰，揉搓成一個長條狀，然後，再揪成一個個面劑子。

將面劑子放兩手掌心揉成一個圓形麵糰，再放面板上用手掌心按扁，用擀麵杖擀成薄面片。

將薄面片從一端向另一端捲起來，捲成一個長條卷。再將長條卷從一端向裡卷卷成一個餅形狀。

再用手掌將餅坯按扁，用擀麵杖擀成餅，用油刷將餅兩面刷上植物油。

電餅鐺先預熱兩分鐘，再將餅放入電餅鐺中烙制，等電餅鐺燈都滅了，餅就熟了，取出餅涼一下就可以吃了。

注意事項

烙餅時，先將電餅鐺預熱兩分鐘上，這樣餅更軟。