新鮮的大豆也叫蠶豆最好的吃法就是煮成五香味的。五香大豆的是下酒的好菜，作為小吃，五香大豆的香味總是瀰漫在街頭巷尾和啤酒攤上，自己動手做，實惠又好做。
食材食譜熱量：444.8(大卡)
主料 新鮮大豆適量滷水300g乾紅椒5g大料15g
輔料 洋蔥片5g陳皮8g生薑片8g鹽3g老抽10g
方法/步驟
新鮮的大豆先用清水反覆沖洗，再泡進清水裡。然後，冷水上鍋放入大豆，大火開煮。水量不能多。
鍋開後，開中火放入洋蔥片、生薑片、乾紅椒和陳皮。過上１５分鐘後，再將老滷水放進去。
一直開中小火，不停地用筷子攪動，香味一出後調入適量的鹽和老抽。一直煮上４０分鐘左右，水量變少後，一定要翻動鍋裡的大豆，以免糊鍋。煮好後，不要把調料包取出來，蓋上鍋蓋燜一會兒，大豆自然放涼後，味道更好。
滷水是上次滷過雞翅的，裡面還有個調料包，味道很足。煮好後將大豆自然放涼後然再把調料包河其他的調料取出來。
注意事項
適量，一次吃不了那麼多的話可以放冰箱冷藏