隨著人們健康理念的增強，葡萄酒已經成為越來越多消費者的首選，一瓶高質量的葡萄酒能為節日增添不少氣氛，然而要享用美酒，首先要解決的問題就是開啟它。葡萄酒開瓶不像啤酒那麼簡單，如果不會正確的開瓶方法，想要順利的把塞得嚴嚴實實的軟木塞從瓶子裡“弄”出來，可不是件容易事。為特介紹如何正確開啟葡萄酒。
開酒的酒刀介紹
兔頭式開瓶器
氣壓式開瓶器
國際標準刀——海馬刀
開瓶步驟-海馬刀
1、首先去掉膠水，以鉗子形手法在瓶子口旋轉切一刀，只允許刀轉，而瓶子是不能轉圈的，對於新手，難度有點高，可以慢慢練習；再豎立切一小口，剝掉膠帽，一般嫻熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。去掉後的膠帽邊緣要整齊，同時不要隨便亂扔膠帽，正確侍酒時，要把膠帽放入衣兜中。
2、開啟海馬刀的頂針(螺旋金屬部分)，鑽頭對準木塞的圓心輕壓入木塞，並順勢旋轉進入，旋入的深度以木塞外露一個螺旋圓環為標準，太深破橡木塞，容易有木屑掉入瓶內，影響酒質，太淺則容易脫刀。
3、將刀頭的金屬關節部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分，手用力握住刀身關節和瓶頸，讓關節和酒瓶突起處牢牢卡住。
4、用力向上拉起把柄，在槓桿作用的拉力下(兩個著力點，一個是金屬頭和瓶子突起卡緊部分，一個是螺旋針和木塞中心的接觸點)木塞被徐徐拔出。待拔出一半時候，換金屬關節的第二個卡口，重複步驟3。
5、待木塞將近完全被拔出時，可用手直接握住塞子，最後穩穩的拔開，防止因不穩定而使酒液晃動濺出。儲存好的酒，會聽到“嘭”的一聲，同時木塞是溼潤且彈性較好的。
開瓶步驟-氣壓式開瓶器
將割紙器90度置於酒瓶頂部,以刀片卡住瓶口轉動,割開箔紙;
將開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶,用塑膠保護套護住瓶口；
上下活動將空氣注入瓶內,直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可開啟）；
利用保護套上的塑膠小滑塊,將軟木塞從氣針上退出。
開瓶步驟-兔頭式開瓶器
先把手柄擡起，讓鑽頭充分上拉。
再把開瓶器左右片分開，夾住等待開啟的紅酒瓶口。不可用力太大，防止瓶口被夾碎。
把剛才擡起的手柄用力向下壓，鑽頭就會伸入木塞中，手柄壓到不能再下壓為止
然後擡起剛才壓下的手柄，軟木塞就跟著拔出來了，一瓶紅酒就這麼簡單的打開了
