幾類最常見的蔬菜可以減肥瘦身、美白潤膚、降低血脂、排毒養顏。
蔬菜
生菜：含維生素C、脂肪、蛋白質等物質，能鎮痛安神、促進睡眠、殺菌消炎、降低血壓、降低血糖、補腦益智、消脂減肥、清除肺熱、生津止渴、滋陰補腎、美白皮膚、強健體質、抗輻射、促進血液循環、緩和脘腹冷痛、降低膽固醇。
芹菜：性味涼，甘、辛。含蛋白質、B族維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵等物質，能除煩潤燥、生津止渴、減肥瘦身、美白護膚、利尿消腫、平肝降壓、養血補虛、清熱解毒、防癌抗癌、醒酒保胃、養血補虛。
小白菜：性味平、甘，味道清甜。含蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C 、維生家E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷等物質。能強身健體:、延緩衰老、抗癌抗皺、抗輻射、潤哲皮膚、通腸利胃、促進人體新陳代謝、促進骨骼發育、鎮靜安神、緩解疲勞。
西蘭花：性味涼、甘。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素C等物質，纖維少水分多不易長胖，食用可促進消化吸收，適合幼年兒童與中老年人士食用。製作西蘭花菜不要放太多鹽，食鹽過多容易長胖、造成臉部浮腫。不要炒太熟會降低營養和口感，西蘭花可生食，但不善於處理食物的人群最好不要生食。經常吃西蘭花有益體質強健，增強自身抵抗能力，讓皮膚白皙光滑。
冬瓜：性味涼、甘淡，味道甜軟香滑。含有蛋白質、膳食纖維、鉀、鈉、磷、鎂、鐵、維生素E、核黃素、硫胺素、尼克酸等物質，能減肥消脂、美白潤膚、清熱解毒、生津止渴、滋陰潤燥、除煩解渴、通腸利便、降低血糖、降低血脂、補中益氣、抗輻射。
苦瓜：性味寒、苦。含蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等物質，能清熱解暑、疏散風熱、清肝明目、減肥消脂、美容養顏、祛痘消炎、控油護膚、補中益氣、潤腸通便、健脾開胃、降低血壓、防癌抗癌、抗氧化、抗輻射、調節內分泌。
注意事項
食用味淡少鹽少油食品，忌辛辣冷飲。 少食多餐，少吃高熱量肉質食品。
注意日常作息，不要過度疲勞。多加運動鍛鍊，有益身體健康。
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