蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕代表不同的心情和意義。
食材食譜熱量：2001(大卡)
主料 雞蛋500g糖350g麵粉350g
輔料 水適量膨鬆劑適量食用油適量
方法/步驟
蛋糕的工藝流程：原料預處理 ~ 打蛋 ~ 拌粉 ~ 裝模 ~ 烘烤 ~ 冷卻
雞蛋清洗去殼，麵粉過篩去雜、打散粉塊，蔗糖直接備用或磨成糖粉備用。
將蛋液、蔗糖、水加入打蛋機內，高速攪打，攪打時間在10~20分鐘之間，一般氣溫越高，攪打時間越短，（也可用打蛋器，在15~20分鐘之間）以蛋糊體積增大2倍左右、完全呈膨鬆狀且顏色發白為宜
蛋糊打好後，加入過篩後的麵粉和膨鬆劑等輔料慢速攪拌至均勻無生粉即可。
先將烤饃或烤盤均勻塗刷一層食用油，裝入七、八成滿的糕糊。
一般溫度應控制在180~220℃，時間在10~15分鐘，帶蛋糕表面呈棕黃或棕紅色、芯部膨鬆富有彈性時即可出爐
出爐蛋糕應及時岀模，並在充分冷卻後用食用袋密封包裝。否則會發生蛋糕滲糖粘連或失水變硬等問題
注意事項
拌粉時不能過多攪拌否則會造成蛋糊" 起筋",影響成品質量。
裝模時，糕糊製成後應儘快裝模烘烤，不宜久放，否則影響成品質量