不知不覺，我的“君之烘焙”手工曲奇餅店開業已經快一個月了。每一天，訂購曲奇的朋友都很多，每一天，我們收到的反饋也很多。在這裡，先謝謝大家的鼓勵哈。
先說一個壞消息。我們的店所在的市場近期將要進行整體的升級改造，作為市場內的商鋪，我們也不得不配合市場的行動。所以，可能從月底開始，我們將要停業一個月左右的時間。具體的時間，正在等市場的通知，有最新情況，我會第一時間告訴大家的。
剛開業一個月，就要停業這麼長時間，不管是對我們，還是對那些還沒來得及訂購曲奇的朋友來說，都是件令人難過的事情。不過，大家也不用擔心，我還有三個好消息要告訴大家。
第一個好消息：為了在停業前，讓那些一直想訂購卻沒訂購到曲奇的朋友們，都能有機會訂購到，我們保證，在近期都會以最大的效率加班加點生產曲奇，以保證足夠的庫存。同時，為了感謝大家的支持，我們把最受歡迎的兩款曲奇（蔓越莓曲奇、堅果曲奇）組合成了優惠套裝，以更優惠的價格出售，大家點擊這裡就能進入套裝的訂購頁面。
第二個好消息：藉著市場升級改造的機會，我們也會將自己的店鋪進行升級裝修，不但面積比以前擴大了很多，而且會增加更多的人手，增加產量，也會努力推出新的產品。等重新開業的時候，會有一個全新的面貌呈現在大家的面前哈。
第三個好消息：忙碌了一個月過後，我終於有時間喘一口氣了。在停業的這段時間，我有更多的時間，可以像以前一樣，勤快地做點心、寫博客、織圍脖兒了。
食材
配料： 榴蓮 肉100克，水60克+20克，吉利丁片3克，動物性淡 奶油 150克，細砂糖25克，海綿蛋糕或手指餅乾適量。
方法/步驟
將3克吉利丁片(一般的吉利丁片為5克/片，3克即為多半片)掰碎後浸泡在20克冷水裡泡軟。
榴蓮肉、細砂糖和60克水一起放入食品料理機打成榴蓮泥。將榴蓮泥倒入大碗。
泡軟的吉利丁片連同浸泡吉利丁片的水一起隔水加熱至熔化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入榴蓮泥裡。
用刮刀攪拌均勻。
用打蛋器把動物性淡奶油打至表面出現紋路的濃稠狀態（不需要打發到能裱花的程度）。
將打發好的動物性淡奶油倒入榴蓮泥裡，用打蛋器翻拌均勻，即成慕斯餡。
在杯子底部倒入適量慕斯餡，鋪上一小塊海綿蛋糕或者手指餅乾，再倒滿慕斯餡。
可以根據自己的喜好把慕斯餡倒入不同形狀的透明杯子裡。將杯子放入冰箱，冷藏4個小時左右，待慕斯餡凝固即可食用。食用前可在慕斯杯上撒適量抹茶粉作為裝飾。
注意事項
製作慕斯的時候，通常會在慕斯內加上海綿蛋糕作為內襯，增加慕斯的口感，也使慕斯吃起來不那麼膩。這款慕斯杯，可以使用海綿蛋糕，或者手指餅乾。手指餅乾吸收水分後，也會如海綿蛋糕一般鬆軟。
若不喜歡榴蓮的味道，將榴蓮換成其他的水果，如芒果、草莓、香蕉等，可以製作各種不同口味的慕斯。
慕斯杯可以使用自己喜歡的不同形狀的杯子製作，不僅外形別緻，而且分量適中，吃起來也十分方便，在家制作的話，比那些大型的慕斯蛋糕更適合哦。