生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。
食材食譜熱量：526.5(大卡)
主料 臘瘦肉 65克 生菜 1棵 大米 3把 生薑 2片 鹽 適量 油 適量
方法/步驟
備好食材（臘瘦肉和大米提前十分鐘泡發）。
把臘瘦肉焯水，清洗乾淨後切成小塊，並備生薑兩片。
砂鍋先放少量油，把大米，生薑，臘瘦肉放砂鍋裡，加適量水開始煲。
生菜清洗乾淨切碎備用。
中途攪拌幾次，煲至濃稠。
加入生菜，再次燒開後調味便可。
注意事項
1.自晒的臘肉比較多灰塵，焯水後更好清洗。 2.臘肉比較鹹，最後調味需注意。