鴨肉的營養價值很高
啤酒鴨 也就是用啤酒煮的鴨,啤酒能去腥味，也能讓鴨肉就好嫩，透著啤酒的香氣。
無論下飯還是下酒，都是一道不錯的菜.
食材食譜熱量：360.5(大卡)
主料 鴨子半隻啤酒1瓶
輔料 香菇適量香菇適量腐竹適量黃花菜適量胡蘿蔔適量鹽適量姜，八角適量
方法/步驟
處理乾淨的鴨。
香菇，黃花菜，芹菜，胡蘿蔔都提早泡發，洗淨，切段
鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。
焯過水的鴨肉
瓦煲，熱鍋，熱油，下八角，姜爆香倒入焯過水的鴨肉翻炒熟,儘量把水分炒幹
倒入啤酒，以沒過鴨肉為此，中小火慢慢燒
加入香菇，煮十分鐘
待汁少許後，加入芹菜，腐竹
慢慢收汁，翻炒即可
注意事項
啤酒沒過鴨肉，慢慢燒，這樣出來的鴨肉透著都是啤酒的香氣