伍元煲土雞的做法
食材食譜熱量：648.6(大卡)
主料 雞600克棗20克桂圓肉20克蓮子20克芡實米20克枸杞子20克
輔料 食鹽5克冰糖5克姜20克水1000毫升
方法/步驟
將土雞斬成塊兒
蓮子提前泡發，大棗、桂圓肉、芡實、枸杞子洗淨備用
生薑切成片
將土雞塊兒放入沸水鍋中汆燙約1分鐘
撈出後，用不燙手的熱水沖洗乾淨
砂煲(我用鑄鐵鍋)中加入1000ml清水，待水沸騰後，下入雞塊
加入生薑、蓮子和芡實
中火煮開後，改小火煲20分鐘左右
加入大棗和桂圓，繼續小火煲約20分鐘，至雞肉熟爛
加入鹽調味
加入少許冰糖提味
最後加入枸杞子，煮開即可
烹飪小技巧
煲湯其實很簡單，選好材料，慢慢煮而已，所需不過是一點兒耐心和功夫。
注意的只是加入食材的順序和時機，比如蓮子和芡實需要較長時間煮透、煮爛，就早點兒加;大棗和桂圓久煮會流失營養，那就晚一點兒下;枸杞子最容易煮熟，而且一旦煮久還會碎，那就最後下嘍。
如果不喜歡太甜，可以不加冰糖。其實，大棗、桂圓和枸杞都有甜味，不加糖已經很甜了。
蓮子別去心，吃不到苦味的。
土雞要選新鮮的，最好是現宰殺的。新鮮土雞味道最鮮美，膠質也最豐富。圖片中可以看出，肉皮都是半透明的呢。
營養功效
大棗： 富含糖分、蛋白質、抗壞血酸、維生素c、鈣和鐵等營養成份，益心潤肺、益氣生津、養血安神、益智健腦，是保健強身、滋補養顏的佳品。
桂圓：富含維生素c和鉀，還含有大量的鎂和銅，有補氣養血之功效。
蓮子：補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。
芡實：補中益氣，亦為滋養強壯性食物。
枸杞：能補腎益精、養肝明目。
土雞：相比肉雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養比例更加合理。土雞肉中含有豐富的蛋白質、微量元素和各種營養素，脂肪的含量卻很低。土雞中含有豐富的賴氨酸和膠質蛋白，尤其是膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質。經常吃土雞能夠增強體質，提高免疫能力。