材料：
低筋粉 85G，牛奶 40G，雞蛋（帶殼）250G，食用油 40G，檸檬皮細砂糖（加入蛋黃） 30G，細砂糖 （加入蛋白）60G，蔓越莓幹 1湯匙，朗姆酒 少許，8寸模具 1個
做法：
1.蔓越莓幹剪成小丁狀後加入少許朗姆酒浸泡30分鐘。
2.圖1.蛋黃與蛋白分開後將蛋白放入無油無水的打蛋盆裡低速打散至起小泡泡。
3.圖2.分3次加入60G的細砂糖。
4.圖3.細砂糖完全加入後用3擋快速攪拌，這個時候蛋白會越打越濃稠。
5.圖4.蛋白打至乾性發泡不滴落即可。
6.圖1.蛋黃放入無油無水的打蛋盆裡。
7.圖2.放入30G的細砂糖，我用的是自己做的檸檬砂糖所以裡面是有檸檬皮。
8.圖3.抵擋打發均勻。
9.圖4.加入牛奶。
10.圖1.繼續抵擋打發均勻。
11.圖2.加入食用油。
12.圖3.抵擋打至有點發白的狀態即可，也是打拌一會會。
13.圖4.篩入低筋粉到蛋黃糊裡。
14.圖1.用刮刀翻拌均勻即可，不需要翻拌很久否則會起筋。
15.圖2.放入1/4的雞蛋白。
16.圖3.將雞蛋白與蛋黃麵糊翻拌均勻。
17.圖4.翻拌成蛋黃麵糊用刮刀拿起時會慢慢的滴落即可。
18.圖1.蛋黃糊拌好後放入泡軟的蔓越莓幹。
19.圖2.簡單的翻拌均勻即可。
20.圖3.將蛋黃糊倒入到打發好的蛋白裡。
21.圖4.從底部往上翻拌均勻，不要劃圈翻拌否則蛋白會消泡烤出來的蛋糕就不蓬鬆了。
22.拌好的蛋糕糊倒入8寸模具裡，震動幾下消除氣泡。
23.烤箱預熱160度後中層上下火烤1小時即可，表面上色後用一張錫紙蓋上繼續烤；烤好後取出倒扣待冷卻後脫模。