這道菜是在我同學家做客學到的，當時就覺得很好吃，我是從來沒有這樣做做著吃過。主要是由青椒和皮蛋，還有大蒜和老薑。做出來是清香可口。
食材食譜熱量：444.8(大卡)
主料 青椒200-350克皮蛋3個
輔料 大蒜4粒老薑一小坨植物油平時一樣鹽一小勺
方法/步驟
先把鍋熱下放一小勺鹽下去，然後把切好的青椒放鍋裡火不要太大，去水份到有折紋。這是可以把火調到最小（這裡我是用液化氣）乘出過放盤子裡。這裡不要放油。
然後清洗下過，放爐上稍等片刻加入植物油或豬油，把切好的皮蛋（一個皮蛋兩刀或者三到，我自己喜歡用鍋鏟展）油熱了把切還的老薑、大蒜、皮蛋。一起放下去，這時會很香的。皮蛋會在熱油的作用下發出聲音來。待皮蛋微黃就把剛才的青椒放下去，翻炒片刻。就可以出禍了。
注意事項
青椒不能太炒得死，不然就沒有青椒的味道了。
火候不要太大。中火最佳。