什麼是酵素？
酵素是一種很偉大又神奇的蛋白質，一切生命體的作用全賴酵素
雖然它是微不可見的微生物，但卻能分解蛋白質。
維他命和礦物質或是使之結合，產生比自己大過千倍的力量。
無論一把眼淚，一沫垂液，一滴血液或是一粒細胞，都有酵素的存在。
簡單說，人體的精子與卵子得以結合成為生命也是靠酵素。
人體由出生到老死，都是由於身體的酵素在不斷的發揮其功能。
因此酵素被喻為是健康的泉源。也是生命的泉源。
工具/原料
自制酵素有無水做法和加水做法，哪一種更好呢？ 加水做法的酵素比無水做法的酵素要好的，因為無水做法的糖分偏高，酒精含量高，長期飲用對肝腎有影響，加水酵素做法是樂素昆博士幾十年總結的最佳發酵比例，我們對這兩種酵素效果做過客戶觀察，加水酵素的功效更好。 製作好的酵素採用什麼瓶裝好，塑料瓶裝會出現塑化劑嗎？ 採用玻璃瓶，塑料瓶都可以。樂博士說，製作塑料的材料是採用地下礦物提煉出來的，它的分子結構與酵素一樣，對酵素沒有影響，請放心使用。
下午在家一邊聽佛樂大悲咒，一邊做酵素，下面我把今天做加水酵素的做法及步奏，發到空間以供需要的朋友參考： 水 、 水果、 蜂蜜的比例是10 : 3 : 1
方法/步驟
1、 準備多樣水果、蜂蜜（純天然）、水和秤，這次我用的水果蘋果、雪梨、檸檬、木瓜、橙子、番石榴、火龍果（紅肉和白肉兩種）；如圖
2、清洗完後去掉水果的頭尾及不能用的部分，如圖
3、將水果切成小塊，大小以可放入瓶口為準，如圖：
4、把桶裝4.5升的水，倒出一些，保留2.5升就可以了，如圖
5、
最後秤1.5斤切好的水果及0.5斤純蜂蜜放進瓶子，蜂蜜比重大容易沉澱，把瓶口密封好，倒過來搖均勻即可。如圖
6、
酵素密封放置陰暗處，如果天氣太冷，水果不易發酵，裝紙箱裡保溫（ 北方的朋友，冬天太冷，記得給酵素保溫在20度以上，才可以發酵的喲！），放置6個月就可飲用了，特別注意的是第一個月，每天記得擰鬆瓶蓋放氣，做酵素非常簡單，記住這幾個步奏，你就可以喝到自己做的、沒有任何其他添加的純天然的酵素。
7、酵素怎麼保存，能不能加熱飲用？
酵素在常溫下保存。酵素種類有上千種，大部分酵素超過48°活性降低、70°以上死亡。酵素與水的比例，1毫升酵素：1000毫升水，太濃會不好喝。
方法/步驟2
酵素的作用：
細胞賦活、平衡內分泌、淨化血液、改善免疫力、促進消化吸收、防止細胞變異等。酵素催化劑樣的催化作用催動著機體的生化反應，催動著生命現象的進行。若沒有酵素，生化反應將無法進行，五大營養素都將變的對機體毫無用處，生命現象將會停止。
酵素與人體的新陳代謝
體內酵素不足，保養，治病大打折扣，營養，藥品，運動等效果都無法充分發揮。美國自然療法博士亨伯特·聖提諾說：“人體像燈泡，酵素像電流。只有通電後燈泡才會亮。”他還說：“為什麼有的病能藥到病除，而有些是藥到病不除，關鍵就在酵素。”
缺乏酵素的二十大現象：
1、容易感冒；2、肌肉痛，關節痛，腰痛；3、持續便祕，腹瀉或糞便有惡臭；4、皮膚粗糙，容易長面皰；5、怕冷；6、食慾不振，噁心，胃痛；7、火燒心，消化不良，容易打嗝；8、眼睛疲勞，視力模糊；9、頭痛，失眠；10、掉頭髮，頭髮稀少；11、黑斑，皺紋增加；12、體重增加或是沒有減肥體重卻突然減輕；13、手腳麻痺；14、情緒低落，心情鬱悶；15、注意力降低，容易焦燥；16、沒有耐性；17、容易浮腫；18、容易疲勞，頭暈眼花；19、患有食物過敏，異位性皮膚炎，慢性哮喘；20、經常耳鳴。
酵素不足的症狀：經前期綜合症、更年期、肩頸疼痛、腹瀉、炎症、腰背痠軟、真菌感染、便祕、高血壓、失眠、聽覺問題、牙齦炎、腳痛、關節炎、膀胱炎、痤瘡、膽結石、花粉症、前列腺疾病、牛皮癬、痢疾、流感、慢性疲勞、免疫力低下、傳染病、皮疹、低血糖、抑鬱、過敏。
酵素不是藥，不能代替藥物使用，但它可配合藥物食用，有協同增效縮短療程的作用，好轉後可根據病情減少藥物使用量。酵素不是神藥一喝就會立刻怎樣，酵素對人體的調整是需要時間的，每個人個體有差異，所以起效時間不同！
部分人飲用酵素後反應有共同性可供參考，避免急了亂投醫反而減緩其好轉過程：
1.癢：由於空氣、環境、飲食、藥物等種種汙染使所有的毒素一直累積在人體內無法排出，成為慢性病的根源，食用酵素後會把體內毒素排出，造成身體發癢情況，尤其是有紅斑性狼瘡的人更厲害。如有腳氣的人，腳會更癢，會起小水泡，不要去刺破它，過幾天它會自然幹扁後脫皮掉落，此時，應多做讓身體排汗的運動也就是排毒的運動，讓它加速排毒。一般發癢的時間為3-15天，也有間歇性的隔幾個月癢一次，不過，以後的發癢基本上在下肢的末梢神經，如忍受得住可加大劑量，如忍受不住就減量或暫停幾天等適應後逐步加量。
2.出膿：如牛皮癬、帶狀皰疹患者會出膿更多，更癢，此時不要去撓它，可用溫水將酵素調成糊狀塗在出膿處。
3.疼痛、痠麻：痛、酸、麻都是人體的預警系統，它藉此告訴人體該部位有問題應該加以處理。可是，一般人卻用止痛藥類來抑制身體的疼痛、痠麻症狀，也就是用止痛藥來麻痺神經系統使其不再送訊號到腦中樞神經，造成局部的神經系統功能不彰。食用酵素後，它把神經系統及傷痛部位的細胞激活並加以修補，這樣有時會使痠痛更加嚴重，尤其是有痛風或尿酸過多的人感受更大。
4.大便汙黑：食用後，大便會較順暢且排出來的糞便汙黑、惡臭甚至有很多油脂，這是將身體的宿便排出來。身體如有宿便，其中的毒素會被腸道吸收後進入血液中傳遍全身而引發疾病。有位小孩的手一直脫皮，有時脫到流血，醫生認為是缺維生素B群，吃了酵素後，連續三四天大便汙黑且有油脂，手脫皮的毛病也好了。
5.便血：體內有傷淤血或有痔瘡的人，喝了酵素後，它會分解淤血部位並將之排洩出體外，因此會有便血現象。
6.經血增加：因為酵素的活化作用，它會把經血清理得更清爽，因此，月經的排血量會增加，但過一段時間後就恢復正常。
7.月經再來：酵素活化體內細胞，促使人體內分泌激素增長，使細胞恢復活力，延緩衰老，人變得更年輕。
8.腿部浮腫：吃了酵素身體就會排毒，開始幾天會發癢或在傷口出膿，四五天後，它分解的毒素需要更多的水份來稀釋再透過血液循環系統將之排出體外，但是如來不及排洩出去就會往下走造成腿部浮腫現象，這種情況可能延續一兩星期就會恢復正常。
9.身體發熱：身體發熱或甚至發高燒，大部分是由於免疫力強的人體內的白血球與病菌作戰引起的現象。吃了酵素增強免疫力後在體內與潛伏的細菌作戰使體溫增高，此是正常現象。
10.食道灼痛感：有位川妹子吃了酵素後食道有灼痛感，原因是她吃辣椒和火鍋把食道燙傷了。吃了酵素後把被燙傷部位的細胞及神經系統激活了，因此，重新有灼痛的感覺，一般這種現象在三四天後就會消失。
11.胃腸疼痛：有胃病或胃潰瘍的人，吃了酵素後，它會去修補胃腸的疾病或胃內的破洞，激活細胞和神經，因此會有胃腸疼痛現象，這種情況也會在三五天後消失。
12.血壓升高：血壓升高一般都是因為血管有堵塞現象，血管必須加壓才能輸送同樣的血量到身體各個器官。酵素因能分解附著在血管壁的斑塊，在將斑塊透過血液循環系統排出體外時，這些碎片會在轉彎處或血流緩慢部位造成暫時堵塞現象而使血壓突然升高，比原來高血壓的情況還要高一點，這種情況對高血壓患者尤其明顯，是正常的好轉反應，這種情況可能會斷斷續續拖上一個月。
13.早搏、心跳加速：血管有堵塞，心臟須加強工作把血液用力輸送出去，也會產生早搏和心跳加速現象，這種跳動與一般患者平常發生的情況略為不同，不會對身體造成突然傷害。由於食用酵素後會比原來的情況嚴重一點，有些人無法忍受，我們建議減量或暫停食用，等調整好了之後再加量使用。
14.腳氣（香港腳）：腳氣一旦感染上了，可能一輩子都不會好，發作時奇癢也會產生小水泡，大部分的人都用藥膏擦抹患處，過幾天就不癢了，但是毒素還留在體內，不時發作，無法排出。吃了酵素後會將其毒素排出，腳氣部位反而更癢，小水泡也跟著來，但小水泡過幾天會消失，該部位會形成厚厚的一層死皮，然後自然脫皮也不再癢，這種情況會斷斷續續拖上幾個月，腳氣也會自動痊癒。
15.暈眩：暈眩大部分是腦部供血不足或以前頭部受到創傷造成的，有位患者曾在高速公路上翻車，傷到頭部，經常有暈眩現象，吃了酵素第三天，頭暈到起不了床，但她堅持食用把暈眩的情況完全好轉。
16.青春痘：無法完全消化的脂肪或蛋白，在體內會累積成為毒素，免疫力強的人會把這些毒素排洩出去，因此，臉上就會長滿青春痘。吃了酵素後可以把吃下去的食物大部分消化後由人體吸收，不僅可減少食量達到減肥的目的，還可使青春痘消除。年紀大的人吃了之後反而會長出青春痘，主要是因為年紀大的人免疫能力降低，無法把體內毒素排出，吃了酵素後免疫力增強，酵素又可把體內器官的毒素分解後排洩出去，使老年人反而長出青春痘。
17.愛睏：有些人工作過勞，吃了酵素後，因它具備了植物的智慧，會強迫身體器官休息，使人非常睏倦，此時，切忌開車
18.興奮睡不著覺：工作不太勞累的人，吃了酵素後會激活細胞和器官組織，使人興奮而睡不著覺，但是隔天起床並不會有失眠後萎靡不振的樣子，建議最好在晚上睡覺前2個小時吃酵素。
