和食惟天接觸也是通過以前同事介紹的，她現在食惟天負責活動總策劃，在南京想找到比較專業的美食網路平臺，還真不太好找。不過我們算一個，所以她就順其自然地想到了我，至少她認為我做事算很認真的那種。
在這一個月的部落格裡我會上傳些有機食材做的菜餚，還有一些我當活動評委的跟蹤報道，感興趣的你可以持續關注下。那今天第一道有機菜餚做的是“小米南瓜粥”，其實有機食材本來充滿營養，但錯誤的烹調方法會毀滅這些精華，同時產生毒素和廢料。如何烹調有機食品？
由於有機食品保質期較短，味道鮮美，不含農藥、化學新增劑和轉基因成分，
特別建議：
1.每週採購2-3次有機食品，儘量鮮吃；如果不能及時採購，可以冷凍儲藏（零下18度左右）；
2.不需要削皮，因為50%左右的營養素通常分佈在植物表皮裡；
3.不需要長時間浸泡，否則水溶性維生素會流失；
4.儘量生吃（糧食除外），如果加熱烹調，用盡量低的溫度或儘量短的時間；
5.糧食選擇有機全麥類或全穀類，例如糙米、麥粒和豆類；
6.少放調料，因為有機食物本身的味道非常鮮美；
7.可以用檸檬汁或橘子汁代替鹽；
8.如果用鹽，第一選擇是天然海鹽，其次是低鈉鹽；
9.用天然礦泉水或反滲透過濾水烹調，不用或少用自來水煮湯；
10.最佳的器皿是玻璃和陶瓷，因為它們不會與食物發生反應，避免或少用塑料、金屬和紙器皿。
食材
有機 小米 100克、有機 南瓜 100克、有機 胡 蘿蔔 一根。
方法/步驟
南瓜去皮切小塊，胡蘿蔔洗淨切小塊。
小米洗淨，放入清水鍋中煮沸後轉小火。
將南瓜塊和胡蘿蔔塊放入鍋中和小米小火一起熬煮1小時即可。
有機食品與其他食品的區別體現在如下幾方面
是有機食品在其生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，並且不允許使用基因工程技術；而其他食品則允許有限使用這些技術，且不禁止基因工程技術的使用。如綠色食品對基因工程和輻射技術的使用就未作規定。
是生產轉型方面，從生產其他食品到有機食品需要2－3年的轉換期，而生產其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉換期的要求。
是數量控制方面，有機食品的認證要求定地塊、定產量，而其他食品沒有如此嚴格的要求。因此，生產有機食品要比生產其他食品難得多，需要建立全新的生產體系和監控體系，採用相應的病蟲害防治、地力保護、種子培育、產品加工和儲存等替代技術。