幹鍋鴨製作
食材食譜熱量：1607.6(大卡)
主料 水鴨1只姜10 克大蒜子10克紅椒10克花生油150克醬油5克豆瓣醬10克辣妹子15克生抽20克味精5克雞精10克
輔料 八角少許桂皮少許草果少許香葉少許白扣少許乾紅椒10克
方法/步驟
將鴨子砍成長4釐米長2釐米寬的塊，放入鍋中過水瀝乾。
鍋裡放花生油，下入薑片，在下入鴨子煸炒至表皮代白色加入豆瓣醬，辣妹子，醬油再炒，然後下入香料八角，桂皮，草果，香葉，白扣加少許白酒翻炒，然後加入生抽後水入高壓鍋中壓8分鐘。
鍋裡放油下薑片，大蒜子加入壓好的鴨子收汁倒入幹鍋中即可。