最近家裡的酸奶有點多，今天繼續麵包走起，配方中酸奶的量較大，故含水量也大，出品的麵包口感更加地柔軟，還可以吃到一顆顆酸甜可口的藍莓幹，做早餐那真真是極好的，喜歡的親，一起來做做吧。
食材食譜熱量：1222.2(大卡)
主料 高筋麵粉300克濃稠酸奶170克藍莓幹30克蛋液35克
輔料 黃油30克鹽3克糖35克酵母3克刷麵包表面蛋液適量白芝麻適量
方法/步驟
除了黃油和藍莓幹，其他所有食材入麵包桶。
揉至麵糰擴展，加入黃油，繼續揉至完全擴展狀態。
加入切碎的藍莓幹。
揉勻，進行第一次發酵。
當面團發酵至原來的2倍大小時，取出揉搓排氣，分成大小均等的小劑子，進行15分鐘的中間發酵。
之後搓圓入烤盤。
當面團發酵至1倍大小時，刷上蛋液。
灑上些許白芝麻。
入預熱好的烤箱，170度，中層，上下火，25分鐘。
注意事項
1.揉麵團的時候，可提前把除了酵母與黃油外的所有食材混合，然後入冰箱冷藏一晚，第二天再加入酵母與黃油揉至擴展狀態，這樣做出來的麵包，口感超軟的。