以下這款南洋風味十足的香蘭椰絲卷是一款娘惹糕點，它的名字眾多：Kuih Dadar 、kuih gulung 和kuih ketayap。在懶人眼裡它就是最具南洋風味的班戟，因為它的英文譯名叫coconut pancake rolls，直譯就是椰子班戟卷.我們這裡叫香蘭椰絲卷。 記得小時候媽媽時常都給我們做香蘭椰絲卷當早餐吃。皮薄餡多絕對讓你吃了一個又一個。。。哈哈哈！ 做法倒是很簡單，自己製做的餅皮，喜歡厚或薄都可以自行決定。
方法/步驟
把幹椰絲炒香至金黃色在加入點糖或椰糖炒。（不炒此步也可省略）直接拌均也可以。不過炒過的椰絲吃了比較香。
把麵粉、雞蛋及鹽放在深盆內。
香蘭葉剪成段，加水用攪拌機攪爛。
將香蘭汁過濾倒入麵粉、雞蛋和鹽混合攪拌成麵糊。
攪拌好的香蘭麵糊過濾。備用。
以小火燒熱不黏底的平底鍋, 抹上少許油, 倒入適量麵糊，轉動平底鍋, 使麵糊成圓形薄片, 煎香兩面至熟, 取出。
在一張麵皮上放1湯匙的椰絲餡料。
最後整個捲起來即可。
南洋風味十足的香蘭椰絲卷。
