完全素食巧克力蛋糕?

蛋糕，蛋糕，僅僅從名字來說，我們也能知道是用蛋做的糕點，可是，不含蛋的“蛋”糕，你吃過麼？

這款巧克力蛋糕的配方，很多做慣蛋糕的人初看可能都會大跌眼鏡：它非但不含雞蛋，而且不含牛奶，不含黃油，也沒有泡打粉。很多通常意義上我們認為蛋糕應該具備的東西，它都沒有。

是的，這款蛋糕，看上去完全就是為那些不吃蛋奶、不吃奶製品的人準備的。也因此，它叫做完全素食巧克力蛋糕。

而除了這些，在這兒我更想說的是：不要小看它。

雖然它的配料很簡單，製作方法更簡單，但這款巧克力蛋糕完全沒有想象中的粗糙、寡淡，相反，它的口感十分鬆軟，十分綿潤，具有別具一格的風味。也許只有親自試過，才能體會它的特別之處。因此，強烈推薦大家試試哈。

食材

​低筋 麵粉 100克，細砂糖50克，可可粉20克，水120克， 玉米 油35克，小蘇打1/4小勺(1.25ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)，香草精數滴，白 醋 2小勺(10ML)
烤焙：烤箱中層，上下火200度，約12分鐘

方法/步驟

水、玉米油、白醋等溼性配料倒入大碗裡，滴入幾滴香草精，再加入細砂糖、鹽混合均勻。

另一方面，低筋麵粉、可可粉、小蘇打混合過篩。

把過篩後的麵粉混合物倒入第一步的溼性材料混合物裡。

用橡皮刮刀翻拌均勻，成為比較稀的麵糊狀態。

把麵糊倒入模具，2/3滿。

放入預熱好200度的烤箱，烤12分鐘左右，烤到蛋糕完全膨脹並定型後出爐。

注意事項

1、這款蛋糕從製作方法上來說，屬於傳統法麥芬蛋糕。但口感與一般麥芬蛋糕不同，更為綿潤，同時非常適合素食的朋友，也適合因為體質原因不能攝入雞蛋、牛奶的朋友。

2、乾性材料裡的小蘇打會立即與溼性材料裡的白醋反映，所以，當混合麵糊時，麵糊裡會立即出現很多氣泡，這是正常現象。

3、請儘量用小模具來製作這款蛋糕，才能取得最佳效果。較大的模具做出來的蛋糕膨發力及口感都會大打折扣，這一點一定要注意哦。

​4、為方便脫模，在倒入蛋糕麵糊之前，可在模具上塗上薄薄的一層軟化或熔化的黃油。