美食家常菜：[3]蒜黃炒雞蛋?

美食家常菜系列經驗於2014-09-21正式釋出了。

美食家常菜，挑選當前當季家家都吃的菜，用心為您烹製一道道美食。如果您想吃到不同的口味，那就趕快動手跟我一起操作吧。本小編將會不定期更新尋常百姓家常做菜的做法。

本系列的所有圖片均來自本人真實事蹟，謝絕未經許可的任何使用、轉載。

今天我要跟大家介紹的是蒜黃炒雞蛋。

食材食譜熱量：772.5(大卡)

主料 蒜黃250~500g雞蛋X2

輔料 剁辣椒一勺

方法/步驟

蒜黃處理。

把不好的髒的地方去掉洗淨。

說明：蒜黃的多少依據家庭人數而定，一般1-2人半斤，>>=3人可選擇1斤的分量。

切。

將蒜黃切成段，每段長4-5釐米，過長過短用筷子夾起來很費勁。

備好雞蛋。

下油，等待燒紅。

燒紅之後，先做好雞蛋。

雞蛋處理完之後，在放入半鍋鏟油的量，等待燒紅。

注意火候，不宜過大，油也不宜燒的過紅（冒煙）。否則蒜黃下鍋容易被燒焦。

1-2分鐘後，放入一勺剁辣椒。炒勻。

1分鐘之後，放入之前炒好的雞蛋。

加入適量的鹽（依據個人口味和菜量）。

1-2分鐘後即可出鍋。

蒜黃是很容易熟的，一般只要炒至變軟的時候就可以出鍋了。

成品展示。還不錯吧！