又酥又軟，相當的營養美味。但是蛋撻熱量高，脂肪多多，不飽和脂肪酸更多 且熱量主要來自脂肪，所有油脂就多了。 建議一次不要吃太多個了，肥胖的人士也少吃為妙。
食材
蛋撻皮 12個
淡 奶油 200ml
蛋黃 4個
純 牛奶 120ml
白砂糖 60g
方法/步驟
取湯盤一個，倒入200ml的淡奶油；
倒入60克的白砂糖；加入120ml的純牛奶；
快速攪拌，使砂糖融化；
殼入四個蛋黃，打散至蛋撻水均勻；
過篩備用；
碼好蛋撻皮；往蛋撻皮內注入蛋撻水九分滿即可；
微波爐燒烤模式30分鐘即可出爐。
注意事項
外購的蛋撻皮蛋撻水可以裝九分滿，自制的蛋撻皮只能倒七分滿
微波爐烤出來的蛋撻底部比較溼，沒有烤箱烤的脆。