雷雨天暫時過去了,週末兩天奇熱無比,太陽要把人烤化了,我就頂著這樣的太陽,獨自溜達賽特奧萊,為了等加班的老公一起回家,把平時不逛的犄角旮旯的店全逛了一遍,然後去他附近的超市零星買了些吃的,就這樣,還是坐在肯德基靜候了兩個多小時晚飯沒得吃了,直接夜宵,兩人到家半夜十一點多~不容易啊~樂天的超市貨品還是挺齊全的~看見偏口魚,順便買了兩條,就是咱說的比目魚,週末做了一下,連鍋一起端上桌,吃的乾乾淨淨的 ,還有點意猶未盡,沒刺的魚簡直是愛s了~~~~~做法也簡單,直接用黃豆醬燜,這是個好料,家裡一定要常備的,這一味調料能作出的菜實在太多啦~之前做過醬香茄條,可以順便看看~完全零廚藝的懶人菜~
食材
食材:偏口魚2條、 麵筋 1碗、紅綠尖椒各2根
配料:蔥、 姜 、蒜、料酒、 醬油 、 黃豆 醬、幹 辣椒 、糖、水
方法/步驟
偏口魚去鰓去內臟、刮鱗洗淨。
平底鍋燒熱，放入適量食用油，放入蔥花、薑片、蒜瓣、三五個小幹辣椒炒香。
手拎魚尾，把偏口魚放入鍋中兩面煎熱。
倒入適量黃酒去腥提味。
在魚身上澆適量醬油（我用的一品鮮，如用老抽少許即可），三勺黃豆醬。
鍋中加入適量熱水，撒少許糖，大火燒開。
燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燜15—20分鐘左右。
時間到後，把麵筋塊放入鍋中，待麵筋飽含湯水之後，大火收汁關火即可。
撒適量紅綠尖椒圈點綴即可。
注意事項
用不粘鍋做魚，本身避免了烹製時粘鍋的問題，再一個是連鍋端上桌的菜，這個“鍋”要提前選好。
偏口魚肉質細嫩，無小刺，適合小朋友和老人食用。