湯水對人體有極大的益處，因為用各種材料烹製出來的湯，可將其豐富的營養成分滲透到湯水中，這些營養成分隨著湯水進入人體後很容易被吸收，所以‘善養生者，吃飯不可無湯’也。
節瓜雞腳排骨湯，湯味濃鮮，雞腳軟糯，十分美味可口。此湯還有健脾開胃，強壯筋骨,去祛和補益身體的功效。
食材
節瓜 600克
排骨 400克
雞腳300克
眉豆 30克
無花果 或者蜜 棗 4粒
方法/步驟
節瓜去皮，用水洗淨，切成大塊；
排骨洗乾淨，斬塊，和雞腳一起放入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗乾淨，雞腳剪去腳甲，瀝乾水，備用；
眉豆，洗淨，浸泡半小時；無花果洗乾淨；
將清水2000ml放入湯煲裡，待水滾後放入排骨和雞腳大火煮開後，轉為中火煮半小時，再將剩餘的材料放入，以大火煮開，轉為小火，再煮2個半小時，放鹽調味即可。
