抹茶歐蕾法文音譯牛奶的意思，對於名字好聽的飲品我總無法抗拒。根據咖啡廳多次品嚐的經驗，終於做出了一杯不相上下的抹茶歐蕾！
原料:抹茶粉3g 牛奶150ml 糖30g
牛奶隔水加熱至80度左右，放入抹茶粉【純抹茶粉不易完全溶解，可使用茶簪攪拌】
再加入糖攪拌均勻即可。
也可以加入紅豆，一杯色香味俱全的抹茶紅豆就做好了！
做法二：
用50克開水泡開抹茶粉，製作過程儘量不要粘到杯子邊上，以至於後面拉花。可以在此時加入一些糖調味。
牛奶用蒸汽加熱，奶壺傾斜讓牛奶在蒸汽的衝擊下起漩渦，蒸汽不宜過大，因為牛奶溫度達到一定溫度就打不出奶沫來了。
將製作好的牛奶緩緩倒入盛有抹茶的杯中，倒的時候注意奶壺拿高一點，往抹茶的中間倒這樣滿的時候中間就會形成一個大白圓圈，外面包圍著一個翠綠的抹茶。
牙籤在奶白色的牛奶圈相對的四個方向往中間劃一道，然後再在劃分好的四個區域的中間邊緣從牛奶開始往抹茶處輕輕的挑一下，再在牛奶的中心抹上一點抹茶這樣，一朵簡單的拉花就做好了。