材料豬下顎肉600公克,醃漬黃蘿蔔3∼4片,香菜少許,蒜頭5粒,紅蔥頭末2大匙,蔥段40公克,五香粉1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,酒5大匙,冰糖2大匙,醬油1杯,醬油膏1/2杯
做法
將豬下顎肉洗淨去皮,放入冰箱冷凍至肉質稍硬時,切成細條狀備用。
熱油鍋,將作法1的材料與調味料1一起拌炒至略為出油,加入滷料2與4杯水,以小火滷煮至肉軟爛,撈除一些表面的浮油,再加入醃漬黃羅卜與香菜即可。
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