地方美食：[1]遷安各扎小吃?

起源於老北京的名小吃炸千兒和燴各扎，再遷安市也十分有名氣，各扎並不是遷安市的特色小吃，但實屬河北省遷安市的毛窪村的各扎著名，北京市通縣也有一款小吃名叫作咯吱盒，後來製作工藝流傳開來，遷安人民便把這個有時能做得香脆可口，有時能做得絲滑柔膩的小吃叫做各扎。

食材食譜熱量：1830(大卡)

主料 食用油（花生油）300g豬肉餡200g麵粉少許各扎餅3-5

輔料 鹽適量蔥適量薑末適量

炸千兒做法

準備好的肉餡和麵料拿出來，把各扎平鋪在面板上，放入和好的肉餡，捲成桶狀（如圖所示），用準備的麵粉加入少量的水在碗中，加入麵粉，搖勻成為麵粉醬，將麵粉醬塗抹在卷好的各扎桶邊緣。

將各扎切割成段，放在盤子當中，靜置。

點鍋，放入食用油，油鍋加熱5-10分鐘後，放入卷好的各扎。

卷好的千兒在油鍋中泛黃之後即可取出，切不可泛紅後再取，不然那樣不好吃，口感不佳的，相信我哦。

注意事項

注意在油炸的過程當中小心被濺出的油燙傷

最好使用花生油，因為北方不用大豆油，這樣味道更好哦