一提孜然羊肉，大家都不陌生。
羊肉本身就是鮮嫩，配上圓蔥和孜鹽，就有這道菜特有的味道——鹹，香，鮮，味美。
孜然羊肉的做法其實很簡單，做這道菜的技巧主要在於調味上。
以前吃過飯店大廚做的孜鹽羊肉，羊肉做的很嫩，做出它獨特的口感和味道，不愧是大廚的手藝。
今天小崔在家也比量了一下，做這道菜的時候正趕上有事著急出門，羊肉沒有處理一下，直接就炒了，不過做好的菜一償味道，還是不錯的。
下面配有小崔做這道菜的成品圖和詳細步驟，喜歡吃這道菜的朋友可以借鑑一下O(∩_∩)O~。
食材食譜熱量：626(大卡)
主料 羊肉適量圓蔥適量孜鹽適量
輔料 姜適量料酒適量醋適量糖適量十三香適量鹽適量雞精適量
方法/步驟
今天正好路過市場，買了新鮮的羊肉，打算炒一盤孜然羊肉，如果您喜歡吃羶一點 的羊肉，小編建議您買羊肋條上的肉，如果您喜歡吃不羶的羊肉，小編建議您買羊腿上的肉，再準備一個圓蔥，剝掉枯皮。
把羊肉切成薄片，圓蔥切成塊，洗好裝進乾淨的盤子裡。炒之前羊肉最好用佐料醃一會，這樣可以入味。小編這次直接就炒了，因為羊肉本身就很嫩，炒出來的菜的口感一樣很棒的。
取一口乾淨的炒鍋，燒適量的食用油，油燒熱放入幾片姜和切好的羊肉片翻炒一下。
翻炒至羊肉變色，加入適量的料酒繼續翻炒。
炒到羊肉差不多八分熟的樣子，撒入適量的孜鹽和十三香，翻炒均勻。
接下來往鍋裡倒入切好的圓蔥，調入適量的鹽，糖和香醋。
炒至圓蔥斷生，調入適量的雞精，翻炒均勻就可以盛進乾淨的盤子裡啦！
注意事項
圓蔥不要炒的太過火。
圖片均是本人實際操作拍攝。
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