泥鰍富含蛋白質,糖類,維生素,鈣,磷,鐵,鋅等,多吃可治療腰膝酸顱軟冷痛
食材食譜熱量:18.7(大卡)
主料 活泥鰍魚400克韭子15克豆泡100克胡椒5克
輔料 料酒,蔥段15克醬油10克蒜片5克醋2克雞精,精鹽3克清湯650克
方法/步驟
豆泡切成條。泥鰍魚宰殺,洗淨、下入加醋的沸水鍋中汆透撈出。
沙鍋中放入清湯,料酒,蔥段,蒜片,藥料包燒開,下入泥鰍魚,精鹽煲至微熱。
下入豆泡條燒開,加入醬油煲至泥鰍魚肉熟透,加入雞精略燒,揀出藥料包即成。
注意事項
韭子15克,胡椒5克組成藥料包
蓋上鍋蓋要用小火長時間煲制。