木耳炒雞蛋是最簡單的家庭菜餚，很營養很下飯。今天的做的這個木耳炒雞蛋由於時間太倉促，木耳沒有完全泡發，炒的時候雖然和蒜苗一起炒，還是不停炸鍋，嚇得我離得遠遠地，以至於已炒過火，經驗總是不斷實踐積累的，所以在這裡葉子也要提醒新手們注意喲，木耳一定要泡發透，撕成小塊，最好先焯一下水，炒的時候油裡先放點鹽，和別的混合炒，這樣一定就不會炸了。
天做的這個木耳炒雞蛋超級簡單，由於雞蛋本身味道比較鮮，蒜苗本身有調料的作用，所以其他調料都省了，只用油鹽就可以了，太簡單了吧，味道還是不錯的喲。木耳和雞蛋都是物美價廉的好食材，營養易於人體吸收，很推薦這個道菜喲。
食材食譜熱量：720(大卡)
主料 雞蛋三個幹木耳10克
輔料 鹽適量油適量蒜苗兩顆生抽少許
方法/步驟
準備好原材料，木耳提前用冷水泡發
蒜苗切成小段
雞蛋里加入適量鹽，攪拌均勻
木耳去掉根部，撕成小塊，擠幹水分
鍋裡放入適量油，炒好雞蛋出鍋待用
鍋裡再放入適量油，加入少許鹽，燒到六成熱，倒入蒜苗，快速翻炒兩下
緊接著加入木耳，大火快炒，加入少許生抽炒入味
加入炒好的雞蛋，翻炒均勻
出鍋了
注意事項
一、蒜苗的根部部分要稍微拍碎，這樣好同步炒熟；
二、為防止木耳炒的時候炸鍋，要注意我前言裡說的那幾點；
三、本菜適合旺火快炒。