雞肉中含有豐富的蛋白質，維生素C、E等營養物質，經常食用雞肉有益於增強體質。滷雞、燒雞本身具有特色風味，殊不知，將雞肉經手撕爆炒更別具特色。
食材食譜熱量：660(大卡)
主料 燒雞1只土豆200g大蔥1根
輔料 紅尖椒適量大蒜適量花椒少量食醋適量醬油適量
方法/步驟
將燒雞手撕雞肉，備用。
土豆切塊，大蔥切段，紅尖椒切絲，蒜瓣切片，備用。
植物油添入鍋內，待油七八分熱時加入花椒、蒜瓣。
土豆加入鍋內，進行翻炒，大約2、3分鐘後，加入食鹽和醬油，進行翻炒。
土豆八分熟後加入手撕雞肉翻炒。
加入紅尖椒、大蔥進行翻炒。
滴入食醋，大約1分鐘後，即可出鍋
注意事項
土豆八分熟後再加入撕好的雞肉。
雞肉本身是鹹的，因此土豆中加入少量食鹽即可。