教您麻辣鮮香的川味魚片怎麼做，如何做麻辣鮮香的川味魚片才好吃！！！
食材明細
草魚一條
郫縣豆瓣三勺 幹辣椒一兩
花椒一兩 辣椒粉兩勺
鹽一勺半 雞精一勺
料酒四勺 澱粉、蛋清
姜一個 蒜兩個
香菜葉少許
魚切片，用鹽，料酒，澱粉，雞蛋清醃製十分鐘以上。
鍋內油燒熱，加入幹辣椒(留出幾粒備用)、花椒炒出香味 將郫縣豆瓣和辣椒粉倒入炒出紅油 放入姜蔥蒜末同炒入味。
加入高湯及剩下的幹辣椒煮沸，沒有高湯用開水也可。
煮沸後將魚片一片片的放入，煮開後一分鐘即可關火！盛鍋後撒少許香菜葉！
小貼士：1、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。
草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、學脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚； 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。