在網上看見了西安的餃子宴就被驚豔了，一直很想做一套餃子宴，但是品種太多了，只能一點一點來，今天這個完全是我自己的創意，腦子裡突然想到的，嘻嘻，豬偷了鳥蛋，小鳥吃了榨菜轟炸力更強了，一怒之下醮著豆瓣醬把小豬吃肚裡了，新年家家戶戶都要吃餃子，如果上一盤這麼有個性的餃子會不會也驚豔到大家呢。
食材
原料： 糯米 粉50g,澄粉100g，植物油30毫升，水150g, 紫 甘藍 少許， 南瓜 少許，竹炭粉少許、紅曲少許、抹茶粉少許，欣和豆瓣醬1勺，瘦 豬肉 餡200g,烏江 榨菜 1袋。
步驟/方法
準備好食材，紫甘藍榨汁加少許鹼面（藍色）、南瓜蒸熟搗泥備用（黃色）。
鍋裡放水加食用油燒開。
將糯米粉和澄粉篩入開水中迅速攪拌成雪花面，紫甘藍汁也燒開加入6分之一的麵粉攪成藍色雪花面包上保鮮膜醒發片刻。
將麵糰揉成光滑麵糰，分成幾份分別加入竹炭粉、南瓜泥、紅曲、抹茶調色，想要更鮮豔的顏色可以加少量食用色素。
將榨菜切碎備用。
肉餡加入欣和豆瓣醬、榨菜碎攪拌均勻。
靜止一會使肉餡充分吸收入味即可。
取出一塊麵團擀成皮，放上餡料。
收口團成需要的形狀。
取竹炭麵糰捏出小鳥的尾巴，用水沾上即可。
竹炭麵糰搓細條在眼睛外面圍一圈線條。
依次做出嘴巴和臉蛋。
照此法做出其它幾隻小鳥和小豬即可。
上鍋蒸15-20分鐘即可食用。
注意事項
捏的時候要把剩下的麵糰用溼布蓋住以免幹掉，餡料可以換成任何自己喜歡的。