這道素菜是很爽口的。口感不錯的，下面介紹一下怎麼做的。
食材
藕
胡 蘿蔔
木耳
豆腐 皮
香芹
姜
鹽
雞精
水 澱粉
方法/步驟
木耳泡發，洗淨，撕小朵；胡蘿蔔洗淨切片、香芹去葉清洗乾淨，切小段；藕去皮切薄片；豆腐皮切絲；蔥、姜切末
鍋中水沸後，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿蔔、木耳、西芹、蓮藕、豆腐皮，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾幹
鍋中油七成熱時，放入蔥、薑末炒香
將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘
加鹽、雞精調味，加水澱粉勾芡即可
注意事項
一定要快速翻炒才能保證清脆的口感；
這道菜的食材還可以用山藥、荸薺、荷蘭豆等搭配