奧爾良烤雞，大概是沒有幾個人不喜歡的。外賣的各個方便都有不放心，還是自己在家烘烤比較好。就是清洗小雞的時候麻煩一些，剩餘的步驟操作起來還是挺容易的。
食材食譜熱量：147.2(大卡)
主料 小雞1只（約1千克）
輔料 洋蔥適量奧爾良烤雞雞粉70g香菇適量料酒10g蜂蜜20g老抽20g姜5g鹽2g金針菇適量
方法/步驟
小雞一定要仔細清洗乾淨，尤其是雞內腔，用開水澆燙清洗。
烤雞粉，蜂蜜，姜，老抽等備好。
把烤雞粉用等量水融開。
在把老抽，蜂蜜和鹽，姜，料酒都倒入碗內，攪拌勻。
拌好的料汁均勻塗抹雞的全身，同時記得雞的內腔壁上也要塗抹到。用食品袋包嚴，入冰箱冷藏，醃漬12小時。我是晚上做，第二天烘烤的
備點金針菇，香菇，洋蔥。
在醃漬好的小雞雞腔內塞入適量的金針菇，蘑菇和洋蔥。
用牙籤封嚴，不要讓材料露出。
雞翅尖，雞爪，牙籤等容易烤焦的小尖銳部位，用錫紙包裹起來。放入烤盤上。
烤箱預熱200度，烤盤放入烤箱中層，上下火，烘烤30分鐘，開啟熱風模式，烤好取出翻動一下，在刷上一遍醃漬小雞的一些料汁，在烘烤10分鐘。
取出裝盤。可以直接用手撕開享用，或者切斬成塊。非常好吃哦。
注意事項
金針菇，香菇，洋蔥。可以酌情添加到雞腔內，不用太滿。 雞翅尖，雞爪，牙籤等容易烤焦的小尖銳部位，要用錫紙包裹起來，免得烤焦。 我用的不粘烤盤，所以沒有鋪錫紙，普通烤盤記得鋪上錫紙，或者用叉烘烤。 烤箱時間根據自家烤箱性能設定。