茼蒿可以清炒也可以下火鍋，吃法很多，下面就為大家介紹一種蝦皮炒茼蒿的做法。
食材食譜熱量：870(大卡)
主料 茼蒿一捆蝦皮適量
輔料 鹽適量食用油適量雞精適量
方法/步驟
買茼蒿的時候一定要看一下茼蒿里面有沒有壞掉的爛葉子和爛杆子，一定要新鮮。將茼蒿洗淨，放到菜板把杆和葉子切分開，放入盤子備用。
將炒鍋加熱放油，油熱之後先把蝦皮放進去翻炒，吵到蝦呈紅色，火一定要中火，不可以很大，不然蝦很容易糊掉。
然後在放菜杆，在翻炒3分鐘左右，在放入少量的鹽，接著在放菜葉翻炒，等菜葉縮小，看起來熟了就放入雞精翻炒裝盤。
注意事項
炒的時候不可以放很多鹽，蝦皮的本身也含鹽。