油飯是典型的閩臺風味主食，是鹹飯的一種，它色香誘人，營養滋補，非常適合月子媽媽。當然，也適合我們作為家常主食，加點蔬菜水果，一頓飯的營養就全都有了。
食材食譜熱量：522(大卡)
主料 糯米150克水發冬菇粒30克里脊肉丁100克水發乾蝦仁（粒）20克油蔥酥20克生薑數片
輔料 鹽（醃料）適量白胡椒粉（醃料）適量醬油（醃料）適量糖（醃料）適量料酒（醃料）適量蠔油1茶匙米酒5湯匙
方法/步驟
糯米洗淨在水裡浸泡數小時，取出瀝乾，加入少量的水（剛好沒過糯米），和米酒，放入蒸鍋，大火蒸透。
同時，準備裡脊丁、冬菇粒和蝦仁粒，放入上述鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、糖等醃料醃製30分鐘。生薑切片用少量的水浸泡30分鐘。
油鍋放入適量的油，先放油蔥酥炒香，再把醃過的肉丁等下鍋炒，同時放入生薑水，把肉丁等燜熟，再將蒸好的糯米趁熱倒入炒鍋內，翻炒均勻（熱的糯米容易入味），再根據自己的口味新增蠔油，或醬油、鹽等調味料即可。
注意事項
油蔥酥是臺灣的特產，也是油飯的關鍵調味食材，各地的市場上應該有售。