普洱茶屬於黑茶，以雲南茶區大葉種晒青毛茶為原料，經過殺青、揉捻、發酵、乾燥等一系列加工工藝製成的散茶和緊壓茶。外形條索完整、緊實色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香（清香、荷香、蘭香、檀香、參香）以蘭香為佳，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認為是普洱茶與其他茶的最大區別，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入喝的古董”，不同於別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”每年都以10%—20%的價值在升值，是很具收藏價值的。
工具/原料
普洱茶
茶具
方法/步驟
1、產地
普洱茶是指以雲南原產地的大葉種晒青毛茶為原料經過再加工而形成的散茶和緊壓茶。雲南是普洱茶原產地，思茅、西雙版納、臨滄和大理的部分地區是普洱茶主產區。
2、茶香
普洱茶具有越陳越香的獨特品質，但陳香與黴味是有很大區別，通常儲存不佳的普洱茶才會產生黴味，而有些商人為了掩蓋其氣味，會加入一些香花如菊花等。因此，若看到普洱茶中摻有菊花等，或聞起來有非茶香像花香之類，表示茶葉品質不純正。
3、湯色
試泡普洱茶，觀察茶湯顏色，由於陳年普洱茶經過長時間的持續後發酵，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色則較淺;但這一點只能作為參考，因為即使是新制的普洱茶，有的茶湯顏色也會很深，較好的方法還是試喝。
4、滋味
試喝是選購茶葉一種較可靠的方法，因為一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不會有黴味，更不會是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未經過陳化，會有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉金針後，性溫和，不刺激，因此味道較甘醇。
