單純的青椒肉絲吃過無數次,每次都覺得味道平淡了些,有些菜的鮮味是普通的調料無法做到的,所以特地嘗試了加入菇類給平淡的青椒肉絲提鮮味,結果味道確是異常的美味.肉絲與青椒因為加入杏鮑菇而鮮美,晒一個陳小靜的自創菜譜吧.
食材食譜熱量：106.7(大卡)
主料 杏鮑菇1根青椒6-7個肉50g
輔料 鹽0.5g料酒2ml芡粉1g醬油2ml
方法/步驟
食材圖,先把青椒與杏鮑菇洗淨備用.
青椒切滾刀絲備用.
肉切肉絲,加入芡粉和料酒拌勻,加入料酒其實是為了避肉的腥味.
杏鮑菇先切片,後切絲,備用.
把所有食材準備好再開始炒制.
鍋裡放少許油,炒散肉絲,肉絲半熟時加入青椒絲與杏鮑菇絲,炒至2分鐘左右,杏鮑菇絲變軟以後加鹽和醬油調味即可出鍋.
出鍋咯,其實加入醬油是為了點綴顏色,讓整個菜看起來很好看,可有可無的.如果不喜歡醬油可以適當多放一些鹽,不過一定要適當的加哦,不能放多了,否則本來健康的菜會變得不健康.
注意事項
油少一點,油溫熱的時候就可以放肉絲了,不要等油溫太高時放肉,不健康.
文字與圖片均為陳小靜原創，首發。