雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目香菜：健胃、透疹、增強免疫力花椒：溫中、止瀉、止痛
食材食譜熱量：285.4(大卡)
主料 鯇魚尾肉1條雞蛋2個
輔料 植物油適當鹽適當高湯適當雞精適當蔥1根香菜2根小紅尖椒2個花椒適當生抽適當
方法/步驟
1.原材料:鯇魚尾肉200克,雞蛋兩個.
2.原材料:雞蛋兩個,鯇魚肉切片,香蔥,香菜.小紅尖椒
3.香蔥頭切絲,香蔥切斷,香菜切斷.小尖椒切圈,鯇魚肉切片
4.將洗淨的鯇魚肉切成薄片.
5.放入容器中加鹽，植物油，少少生粉，生抽，花椒五六粒，拌均勻備用。
6.雞蛋打散，加高湯，鹽，雞精，攪打均勻後倒入一個大盤子裡。
7.將裝有雞蛋的盤子加入冷卻的高湯用筷子拌成均勻,置慢火上蒸至八成熟，加入魚片鋪放在雞蛋上面，再將切好的小紅椒圈鋪在魚肉上面。再用慢火蒸熟。
8.再蒸至八分鐘左右,最後，加入蔥花，香菜，淋上生抽，油即可。