醃牛柳?

醃牛柳 配方：拍片去血水牛柳5斤，薑汁酒1斤，鹽30克，味粉70克，食粉25克，嫩肉粉20克，蠔油40克，美極鮮醬油35克，雞蛋6只，生粉100克。 製法：先將鹽、味精、食粉、嫩肉粉、蠔油、美極鮮醬放盆內，加一點薑汁酒和勻，再放牛柳片拌勻，放雞蛋拌勻，再邊拌邊加水汁拌，水打進肉內後再放生粉拌勻封皮即可。