潮汕美食~潮汕砂鍋粥
食材食譜熱量：1131.68(大卡)
主料 大米300蝦12只冬菜10克蝦米10克等
輔料 姜1蔥1鹽1適量胡椒粉1
方法/步驟
準備好所有的食材
大米淘洗淨後浸半小時；海米用溫水泡發。
蝦煎去蝦鬚，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭裡面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁。
砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裡，煮開沸騰時用勺子攪拌。
保持沸騰狀態煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象。
加冬菜略煮，讓粥有底味。
加入海米。
加入薑絲和蝦，煮5分鐘。關火前嚐嚐味道，覺得淡可以加入適量的鹽，我這樣的量沒有加鹽，菜脯和海米都是鹹的，所以粥的味道剛剛好
注意事項
建設煮粥中途別加水哈，如果發現太稠的話及早撈些米粒出來。
因冬菜已有鹹味，所以鹽的適別過多。