潮汕砂鍋粥的做法?

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潮汕美食~潮汕砂鍋粥

潮汕砂鍋粥的做法

食材食譜熱量:1131.68(大卡)

主料 大米300蝦12只冬菜10克蝦米10克等

輔料 111適量胡椒粉1

方法/步驟

準備好所有的食材

潮汕砂鍋粥的做法

大米淘洗淨後浸半小時;海米用溫水泡發。

蝦煎去蝦鬚,蝦槍,再對剪成兩半,尾不剪斷。蝦頭裡面的蝦腦也不要了,這樣煮出來的粥才不會濁。

潮汕砂鍋粥的做法

砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裡,煮開沸騰時用勺子攪拌。

潮汕砂鍋粥的做法

保持沸騰狀態煮十分鐘左右,這時米粒已經有爆開的跡象。

潮汕砂鍋粥的做法

加冬菜略煮,讓粥有底味。

潮汕砂鍋粥的做法

加入海米。

潮汕砂鍋粥的做法

加入薑絲和蝦,煮5分鐘。關火前嚐嚐味道,覺得淡可以加入適量的鹽,我這樣的量沒有加鹽,菜脯和海米都是鹹的,所以粥的味道剛剛好

潮汕砂鍋粥的做法

注意事項

建設煮粥中途別加水哈,如果發現太稠的話及早撈些米粒出來。

因冬菜已有鹹味,所以鹽的適別過多。

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