特別是剛出鍋的時候，韭菜香味撲鼻，外皮酥酥的，內皮軟軟的，趁熱吃老好吃了。
食材食譜熱量：1615(大卡)
主料 韭菜一斤雞蛋兩個蝦皮一把標準粉兩碗半
輔料 五香粉一匙香油兩匙蠔油一匙植物油兩匙
方法/步驟
蝦皮不用洗，直接用油炒酥備用。
雞蛋炒熟晾涼切碎備用，另燒一勺植物油晾涼備用。
兩碗半的麵粉和成軟一點的麵糰，韭菜洗淨控水。
韭菜雞蛋蝦皮放一起，加植物油，香油，五香粉和蠔油，拌勻。
包成一個大餃子形狀。
捏花邊第一步，右手拇指把邊頂上去捏實。
第二步再捏第二個。
就是這樣一個壓著一個一直捏。
捏上花邊的目的不只是為了好看，還能保證煎熟的邊不會綻開和不硬。
平底鍋放少量油，開始烙制，一面變色翻面，兩面金黃出鍋。
吃的時候可以蘸醋。
注意事項
烙餅要用標準粉，烙出來的才軟，鹽在包之前再放，減少韭菜出水。沒吃完的下次再吃的時候用平底鍋小火煨熱，不用放油，和新烙出來的一樣哦。這個竅門也適用於燒餅。