前幾天兒子非鬧著早餐要吃手擀麵，這在一個都是上班族的家庭是稍微有點困難的，特別是對於我這樣的起床困難戶，早上時間太珍貴，一般我都是爭分奪秒想多睡一下。既然兒子非要吃，也只有犧牲自己的睡覺時間，來滿足小饞貓的小小心願。
食材食譜熱量：2363(大卡)
主料 普通麵粉400克黑木耳適量瘦肉150克黃花菜適量大白菜梗5片
輔料 油適量鹽適量生薑適量大蒜適量生抽適量胡椒適量澱粉適量
方法/步驟
麵粉備好
配菜備好，黃花菜黑木耳提前泡發
麵粉加適量清水和成絮狀，揉成光滑的麵糰
分成三等分，表面刷油，鬆弛20分鐘左右
大白菜梗洗淨切粗絲，瘦肉切絲，黑木耳撕小朵，黃花菜洗淨
瘦肉絲加澱粉、生抽、胡椒粉、鹽攪拌均勻
鍋中放油，生薑大蒜煸出香味
大白菜放進鍋中炒
大白菜炒軟後加黑木耳黃花菜繼續炒
一分鐘左右加水煮，水開後加生抽、胡椒粉、鹽調味
最後將拌好的肉絲倒進鍋中，用筷子快速攪散
煮熟後乘到一個大碗中備用，留少量湯汁在鍋中
取一份餳好的麵糰擀開，越薄越好，表面刷油
捲起來
切開
一根根麵條撕開
留有湯汁的鍋中再加適量清水，煮開後下麵條，煮熟
麵條撈起來後加菜和湯料即可
注意事項
小貼士 擀麵的時候還有另一種方法，表面撒一些麵粉擀開，那樣擀出來的麵條很容易抖開，不像我這個方法要撕開，但個人感覺我這種方法做出來的口感更好。